O autêntico Cuscuz nordestino


Cuscuz tem diversas formas de ser preparado, de acordo com a região do país.
No sul ele é consumido nos almoços ou jantares e vem bem molhado a base de óleo, temperado com peixes, legumes e ovos enformado como um grande pudim e servido na temperatura ambiente. Já no norte e nordeste do país o Cuscuz é preparado de forma simples e caseira e muito utilizado no café da manhã e almoço por todas as classes sociais. Geralmente é degustado com manteiga salgada ou com queijo coalho derretido e também com ragu de carnes no almoço ou jantar. Não existe uma única família da região que não tenha uma cuscuzeira em casa.

A base é o fubá de milho verde e o mesmo pode ser comprado em qualquer mercado do país.
Já nos países árabes o Cuscuz é feito à base sêmola de cereais e preparado com legumes e guisado de carnes mais fortes como o cordeiro. Um dos pratos mais populares no Marrocos e na França.
Todos os três deliciosos!

Um mesmo nome, diferentes culturas, diferentes sabores.